大人になるほど、"何を食べるか"だけでなく、"どんな時間を過ごすか"も大切にしたくなるもの。そんな美食のひとときを叶えてくれる鮨店が六本木に誕生しました。
新たにオープンしたのは、「鮨よしかわ 新 -ARATA- 六本木」。2019年に恵比寿で誕生した人気店「鮨よしかわ」の7店舗目となる新店です。江戸前鮨の伝統を大切にしながらも、洋のエッセンスや自由な発想を取り入れた一皿で、ここでしか味わえない鮨を追求しています。
鮨よしかわのこだわりは、メニューがない完全おまかせコーススタイル。豊洲市場から届く天然魚介を大将自らが目利きし、握りはもちろん、前菜や焼き物、椀物まで、その日ならではの一皿を提供してくれます。何が登場するのかわからないからこそ、料理を待つ時間までもが特別な体験に。
特に注目なのが、この店だけで味わえるスペシャリテ「キンキの煮付け炭火炙り手巻き」。脂がのった高級魚のキンキを炭火で香ばしく炙り、自家製の肝醤油とともに海苔で包んだ贅沢な一品は、濃厚な旨みの中に生姜のアクセントが重なり、至福の余韻が広がります。
もう一つの名物が、店の看板メニューでもある「トロと卵黄の太巻き 濃厚赤出汁ソース添え」。中トロや赤身、雲丹、卵黄を巻き込んだ太巻きを、赤出汁ソースにくぐらせて味わう独創的なスタイルです。6年熟成の酒粕を使った赤酢のシャリや、特注の海苔など、ひと口ごとに細部へのこだわりが感じられる逸品です。
「鮨よしかわ 新 -ARATA- 六本木」は全22席。中央の仕切りを境に、背中合わせに設えた異なる世界観の二つのカウンターが愉しめます。六本木の喧騒を忘れさせる、静かで洗練された空間で、職人の技と旬を味わいながら贅沢な時間を過ごしてみませんか。
鮨よしかわ 新 -ARATA- 六本木
所在地：東京都港区六本木6-7-9 エムズ六本木 1F
営業時間：18:00〜20:00 ／ 19:00〜21:00 ／ 20:30〜22:30
※完全予約制
URL：https://sushi-yoshikawa.jp/
text：YOSHIMI HASHIMOTO
2026.08.23
