洋菓子の世界大会で日本代表チームを16年ぶりの総合優勝へと導いたパティシエ・柴田勇作氏。彼が手がける徳島発のパティスリーが、東京・青山に新たな拠点をオープンしました。
2026年8月8日に誕生した「PRISMIC（プリズミック）」は、徳島の本店「PRISM LAB」の世界観を受け継ぎながら、洗練された空間で東京限定のスイーツや、ここでしか体験できないデセールを味わえるショップ＆サロンです。
徳島や四国の素材を活かしたお菓子作りで、全国のスイーツ好きを虜にしてきた柴田シェフ。PRISMICのアイコニックなキャラメル菓子「Rendezvous（ランデヴー）」は、なめらかなチョコレートクリームに、ヴァニラ香るキャラメル、胡桃、香ばしいサブレを重ねた一品。中国で縁起のよい菓子として親しまれる月餅から着想を得たのだそう。デザインには、ステンドグラスを思わせる八つの窓やブランド名の「P」のモチーフをあしらい、パッケージにも八角形の意匠を取り入れています。
さらに、徳島特産の「木頭柚子」を使用したスイーツもラインアップ。特に希少な果皮を使った「幻の木頭柚子ピールショコラ」（期間限定販売）は、新宿伊勢丹「サロン・デュ・ショコラ2025」出店時には店頭で即完売、2026年度のオンライン販売では1年分の在庫が30分で完売するほどの人気ぶりです。
９月末からは、ショールームサロンもスタート。世界大会で披露した「木頭柚子のフローズン・ロリポップ」や、フローズン・デザート「BRISE」を進化させたデセールなど、目の前で仕上げられる特別なスイーツを体験できます。
徳島で培った素材への想いと、世界の舞台で磨かれた技術。そのふたつが交差する「PRISMIC」で、これまでにないスイーツとの出会いを楽しんでみませんか。
PRISMIC（プリズミック）
営業時間：11:00-19:00 不定休
東京都渋谷区渋谷 1-7-2 VORT渋谷eastⅡ 1F
https://prismic-t.jp/password
text：YOSHIMI HASHIMOTO
2026.10.22
